Theo đại diện một cơ sở bán bánh kẹo thì bánh trung thu là mặt hàng bán theo mùa nên việc nhập hàng về bán phải được tính toán kỹ, dựa trên sức mua và dự đoán nhu cầu của người tiêu dùng, hạn chế xảy ra tình trạng dư ế, bánh hết hạn sử dụng. Đặc biệt, những năm gần đây, người tiêu dùng thường mua theo chất lượng chứ không theo số lượng, nên cửa hàng chỉ nhập hàng của các loại bánh có thương hiệu, đã qua kiểm định chất lượng ATTP của cơ quan chức năng. Đối với các mặt hàng thực phẩm khác như bánh kẹo, nước ngọt, bia rượu… các cửa hàng cũng nhập thêm về số lượng, nhưng tiêu chí vẫn phải đảm bảo về chất lượng, không bán những loại không có xuất xứ hay hàng lậu...Tuy nhiên, qua kiểm tra cho thấy bên cạnh các loại bánh trung thu có thương hiệu như Kinh Đô…,thì vẫn còn các loại bánh truyền thống của các cơ sở nhỏ lẻ chưa có nhãn mác và hàng hóa không đảm bảo chất lượng, nguyên nhân chủ yếu là do công tác quản lý trong quá trình sản xuất, kinh doanh dẫn đến hàng hóa hết hạn sử dụng.